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Tecol_Medic_MBN359-ADA300_kalanemilis-ihtiseselia-diarrhea_2012-08-02-h ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tzina_MatCl_DZD352_pilwakal-cuna-para-ninyos_2012-07-17-m ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tecol_Medic_MBN359-AND308_opochehehkat-bronquitis_2012-08-02-k ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Zacat_MatCl_FRP353-CGN309_chaalehmeh_2012-07-31-c ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tclap_Medic_FJG356_opochekat-bronquitis_2012-07-27-k ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tecol_Medic_MBN359-ADA300_kalanemilis-nexwitil-diarrhea_2012-08-02-g ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tecol_Medic_MBN359-AND308_totoonik-fiebre_2012-08-02-l ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Yohua_MatCl_MJT354_aayakach-utilizado-para-tenir_2012-07-20-b ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Annonaceae: Annona sp. ; Yohua_Botan_MJT354-ADA300_kanoones-Annonaceae_2012-07-25-l ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Bromeleaceae: ; Tzina_Botan_RMM302-EGS301_tekoloomeet-Bromeliaceae_2012-07-23-d ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Portulacaceae (?) ; Tzina_Botan_JVC313-AND308_poliwini-Portulacaceae_2012-08-03-g ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Orchidaceae: ; Tzina_Botan_JVC313-AND308_chechelookamoh-Orchidaceae_2012-08-03-r ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Xaltn_Comid_MFC307_emool-frijoles_2011-07-26-d ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Xalpn_Comid_MGV330-MSO325_xiwit-tein-see-tahwiaalia-condimentos_2011-07-27-i ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tzina_Comid_MSO325_kilit-lista-1-de-3_2011-07-20-f ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Abstract:
María Salazar Osollo habla de la preparación de varios tipos de quelites. Primero habla del ekilit (quelite de frijol). Se cortan únicamente las puntas tiernas; comenta que las hojas que más se comen son las de un frijol llamado 'frijol gordo'. Se ponen a hervir las puntas tiernas y las hojas y al mismo tiempo se muele ajonjolí con chile. Cuando ya estén hervidos los quelites se les agrega el ajonjolí molido y sal al gusto. Agrega que es importante agregarle sal caliza al agua para que hierva bien. Otro tipo de quelite que menciona es el ma:kwi:lkilit (Cyclanthera langaei Cogn.). Se cortan sus hojas tiernas y se comen hervidos. Menciona que hay que agregarle sal caliza al agua para que el quelite hierva bien. Agrega que se puede preparar el ma:kwi:lkilit en guisado con cebolla y chile pero para prepararlo en guisado se tiene que moler el quelite hervido para que la comida salga espesa. Finalmente menciona que se puede agregar ma:kwi:lkilit y ajonjolí molido a frijoles hervidos. Otro quelite que conoce es el wa:wkilit (Amaranthus hybridus L.) que se puede comer hervido o en guisado. Para lo primero simplemente se hierve y así se puede comer. Comenta que a mucha gente les gusta comerlo simplemente hervido. Algunos le agregan sal y otros no. Para comer el wa:wkilit guisado se hierve y se guisa con aceite y cebolla. Finalmente, en esta misma grabación habla del metsonkilit (Xanthosoma violaceum Schott). Primero se limpian las hojas quitándole el quelite y tirando las venas principales de la hoja (la palabra usada para esta acción es ye:ktia). Se hierve el quelite y se le agrega ajonjolí molido con chile. Menciona que también se puede comer hervido sin ajonjolí. Dice que hay otras plantas del mismo tipo de hojas grandes que le llaman wehweikilit o kopitsokilit. Se preparan de la misma manera que el metsonkilit, pero estos dos últimos tienen un sabor más rico. ; Duration: 14:14; Sampling rate / bit depth: 48 KHz / 16-bit
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Keyword:
Discourse; English; Interview; Sierra Nororiental de Puebla Nahuat; Spanish; Undetermined language
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URL: https://lat1.lis.soas.ac.uk/ds/asv?openpath=MPI1252315%23
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Xalpn_Medic_CVH329_maaltantsiin-Lamiaceae_2011-07-26-l ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Ayotz_MatCl_HAC323_keeniiw-see-kichihchiiwa-tenex_2011-07-18-q ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Huitz_Medic_MMD322_mikiaanalis_2011-07-15-h ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Huitz_Medic_MMD322_Relacion-experiencia-clinica_2011-07-15-m ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Xalpn_Medic_CVH329_kwikwitskaochpaawaas-Rubiaceae_2011-07-26-g ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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