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Weaving ; Tzina_MatCl_CGN309-MSO325_Tahkit-Tejido_2018-02-08-b.mp4 ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tzina_MatCl_CGN309-MSO325_tsootsokol-ahpaas-cantaro-para-agua_2012-07-26-n ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Xalpn_Comid_MGV330-MSO325_xiwit-tein-see-tahwiaalia-condimentos_2011-07-27-i ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tzina_Comid_MSO325_kilit-lista-1-de-3_2011-07-20-f ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Abstract:
María Salazar Osollo habla de la preparación de varios tipos de quelites. Primero habla del ekilit (quelite de frijol). Se cortan únicamente las puntas tiernas; comenta que las hojas que más se comen son las de un frijol llamado 'frijol gordo'. Se ponen a hervir las puntas tiernas y las hojas y al mismo tiempo se muele ajonjolí con chile. Cuando ya estén hervidos los quelites se les agrega el ajonjolí molido y sal al gusto. Agrega que es importante agregarle sal caliza al agua para que hierva bien. Otro tipo de quelite que menciona es el ma:kwi:lkilit (Cyclanthera langaei Cogn.). Se cortan sus hojas tiernas y se comen hervidos. Menciona que hay que agregarle sal caliza al agua para que el quelite hierva bien. Agrega que se puede preparar el ma:kwi:lkilit en guisado con cebolla y chile pero para prepararlo en guisado se tiene que moler el quelite hervido para que la comida salga espesa. Finalmente menciona que se puede agregar ma:kwi:lkilit y ajonjolí molido a frijoles hervidos. Otro quelite que conoce es el wa:wkilit (Amaranthus hybridus L.) que se puede comer hervido o en guisado. Para lo primero simplemente se hierve y así se puede comer. Comenta que a mucha gente les gusta comerlo simplemente hervido. Algunos le agregan sal y otros no. Para comer el wa:wkilit guisado se hierve y se guisa con aceite y cebolla. Finalmente, en esta misma grabación habla del metsonkilit (Xanthosoma violaceum Schott). Primero se limpian las hojas quitándole el quelite y tirando las venas principales de la hoja (la palabra usada para esta acción es ye:ktia). Se hierve el quelite y se le agrega ajonjolí molido con chile. Menciona que también se puede comer hervido sin ajonjolí. Dice que hay otras plantas del mismo tipo de hojas grandes que le llaman wehweikilit o kopitsokilit. Se preparan de la misma manera que el metsonkilit, pero estos dos últimos tienen un sabor más rico. ; Duration: 14:14; Sampling rate / bit depth: 48 KHz / 16-bit
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Keyword:
Discourse; English; Interview; Sierra Nororiental de Puebla Nahuat; Spanish; Undetermined language
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URL: https://lat1.lis.soas.ac.uk/ds/asv?openpath=MPI1252315%23
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Tzina_Comid_MSO325_taxkal-preparacion-de-tortillas_2011-07-20-n ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tzina_Comid_MSO325_kilit-lista-2-de-3_2011-07-20-g ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tzina_MatCl_MSO325_siwaatilmah-ropa-de-mujer_2011-07-25-m ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tzina_Comid_MSO325_tamal-lista-completa_Tzina_2011-07-20-d ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tzina_Comid_MSO325_kilit-lista-3-de-3_2011-07-20-h ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tzina_Comid_MSO325_atool-lista-completa_2011-07-20-e ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Begoniaceae: Begonia spp. ; Tzina_Botan_MSO325_xokoyoolin-Begonias_2011-07-20-m ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Agavaceae: Cucharilla ; Chilc_Botan_RMM302-MSO325_tewitsoot-Agavaceae_2011-07-27-a ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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Tipos de hongos ; Tzina_Botan_MSO325_nanakat-hongos_2011-07-25-l ; Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
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