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Terroir peut-il être un terme en oenologie? Exploitation sémantique de données situées en contexte vini-viticole
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In: Le vin et ses émules. Discours oenologiques et gastronomiques ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03573492 ; Carmen Konzett-Firth; Eva Lavric; Cornelia Feyrer. Le vin et ses émules. Discours oenologiques et gastronomiques, Frank & Timme, pp.515-534, 2022, InnTraRom. Beiträge zu Sprache, Kultur und Translation, 978-3-7329-0808-0 ; https://www.frank-timme.de/verlag/verlagsprogramm/buch/verlagsprogramm/bd-1-eva-lavric-cornelia-feyrer-carmen-konzett-firth-eds-le-vin-et-ses-emules/backPID/inntrarom-beitraege-zu-sprache-kultur-und-translation.html (2022)
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Goût du vin antique : enrichissement lexical et censura vini
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Initier à la dégustation ou… enseigner une terminologie de dégustation ? Les termes de la dégustation dans les outils en ligne
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In: Terminologies gastronomiques et œnologiques. Aspects patrimoniaux et culturels. ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02613842 ; Kilien Stengel. Terminologies gastronomiques et œnologiques. Aspects patrimoniaux et culturels., L'Harmattan, pp.137-156, 2020, 978-2-343-19610-7 (2020)
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The strange power of the extended metaphor : the case of the naturals wine descriptions. ; L’étrange pouvoir de la métaphore filée. Le cas des descriptions œnologiques des vinsdits ‘nature
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In: Espaces Linguistiques ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-02518311 ; Espaces Linguistiques, PULIM, A paraître, « Dis-moi ce que tu répètes, je te dirai qui tu es », dir. S. Anquetil et C. Lefebvre-Scodeller (2020)
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Initier à la dégustation ou… enseigner une terminologie de dégustation ? Les termes de la dégustation dans les glossaires en ligne et applications
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In: Les terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 3 ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01874643 ; Les terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 3, Université de Tours, Sep 2018, Tours, France (2018)
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Modélisation des terminologies sensorielles du discours expert et non expert pour une plateforme de recommandation hybride (SmartAd)
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In: ToTh 2018 ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01810890 ; ToTh 2018, Université Savoie Mont Blanc, Jun 2018, Chambéry, France (2018)
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Emotions, expressivité et évaluation. La triple face (cachée ?) des descripteurs sensoriels : l'exemple du discours de présentation / dégustation de vins
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In: Connaître vs. ressentir. Affects, émotions et expressivité en discours spécialisés ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01722225 ; Connaître vs. ressentir. Affects, émotions et expressivité en discours spécialisés, Université Lumière Lyon II, Mar 2018, Lyon, France (2018)
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La construction du discours sur le Crémant de Bourgogne de 1995 à nos jours à travers les guides de dégustation
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In: Bourgogne(s) viticole(s). Enjeux et perspectives historiques d'un territoire ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01806309 ; Serge Wolikow; Olivier Jacquet. Bourgogne(s) viticole(s). Enjeux et perspectives historiques d'un territoire, Editions Universitaires de Dijon, pp.237-252, 2018, 978-2-36411-263-7 ; http://eud.u-bourgogne.fr/vigne-et-vin/595-bourgognes-viticoles-9782364412637.html (2018)
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De la terminologie spontanée à une terminologie aménagée et vice-versa : parler des vins espumantes au Brésil
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In: XIV éme Journée Realiter ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01829797 ; XIV éme Journée Realiter, Réseau Realiter, Jul 2018, Paris, France (2018)
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Les descripteurs sensoriels en traduction : quel degré d’équivalence cognitive ? Etude de cas français-allemand
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In: Congrès Mondial de Traductologie (CMT2017) ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01508530 ; Congrès Mondial de Traductologie (CMT2017), Université Paris Ouest - Nanterre, Apr 2017, Nanterre, France (2017)
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Les composantes émotionnelles et culturelles des descripteurs sensoriels : enjeu pour l’équivalence terminologique en traduction
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In: Congrès Mondial de Traductologie - CMT2017 ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01507290 ; Congrès Mondial de Traductologie - CMT2017, Université Paris Ouest - Nanterre, Apr 2017, Nanterre, France (2017)
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La sémantique sensorielle peut-elle être autre chose qu’une sémantique expérimentale ?
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In: Les terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 2 ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01592277 ; Les terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 2, Université de Reims Champagne Ardenne, Sep 2017, Reims, France ; https://terminopro.hypotheses.org/ (2017)
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La terminologie du vin au prisme des corpus oraux de dégustation/présentation (français-allemand) : entre émotions, culture et sensorialité
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In: ISSN: 0071-190X ; EISSN: 1965-0477 ; Études de linguistique appliquée : revue de didactologie des langues-cultures ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01839256 ; Études de linguistique appliquée : revue de didactologie des langues-cultures, Klincksieck (Didier Erudition jusqu'en 2003), 2017, pp.485-509 (2017)
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Utilisation de données numériques expérientielles en discours spécialisés : deux exemples dans le domaine du tourisme et de l’oenologie
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In: TEDonnées 2017 « Techniques Émergentes des Données : veille et e-réputation » 24 Novembre 2017 – CLA -Besançon ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01650525 ; TEDonnées 2017 « Techniques Émergentes des Données : veille et e-réputation » 24 Novembre 2017 – CLA -Besançon, Université de Franche-Comté, Nov 2017, Besançon, France (2017)
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Le discours de la dégustation : des métaphores entre lexicalisation et séduction
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In: Les terminologies professionnelles de la gastronomie et de l’œnologie : représentations, formation, transmission ; https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01449557 ; Les terminologies professionnelles de la gastronomie et de l’œnologie : représentations, formation, transmission, Laurent Gautier, Anne Parizot, Sep 2016, Dijon, France (2016)
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L'analogie en oenologie : pour une petite sémantique oenologique
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In: ISSN: 1139-4218 ; Language Design - Journal of Theoretical and Experimental Linguistics ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01469437 ; Language Design - Journal of Theoretical and Experimental Linguistics, Granada Lingvistica (and Metodo Ediciones), 2016, Analogie, Figement et Polysémie, Special Issue (2016) ; http://elies.rediris.es/Language_Design/LD-SI-2016/ (2016)
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Abstract:
International audience ; This article tells about how to qualify percepts in the field of oenology, from the theoretical approach of Lakoff and Johnson. It allows to show that the use of extended vocabulary by analogy does not necessarily range from concrete to abstract perception and that in the case of oenology the specific vocabulary may be taken from a variety of fields, while implementing many adequate types of analogy so as to take into account the wine-taster's subjectivity. ; Cet article se penche sur la qualification des percepts en oenologie, à partir de l'approche théorique de Lakoff & Johnson. Il permet de montrer que les extensions d'emplois sémantiques effectuées par analogie ne vont pas nécessairement d'un domaine concret à un domaine abstrait, et que dans le cas de l'oenologie, le vocabulaire consacré emprunte à différents domaines, tout en mettant en oeuvre plusieurs types d'analogies, afin de tenir compte de la subjectivité du dégustateur.
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Keyword:
[SCCO.PSYC]Cognitive science/Psychology; [SHS.LANGUE]Humanities and Social Sciences/Linguistics; [SHS.PHIL]Humanities and Social Sciences/Philosophy; métaphore conceptuelle; métaphore gustative; métaphore olfactive; oenologie; synesthesie
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URL: https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01469437/document
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01469437
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01469437/file/Colin%20%282016%29%20L%27analogie%20en%20oenologie.pdf
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L'analogie en œnologie : pour une petite sémantique œnologique
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Quelle place pour la variation en terminologie sensorielle ? Les enseignements d’une enquête experts / consommateurs sur la synonymie en œnologie
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In: Colloque « Quo Vadis, Terminologia ? » ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01237760 ; Colloque « Quo Vadis, Terminologia ? », Université Paris VII, Feb 2015, Paris, France ; http://quovadis.clillac-arp.univ-paris-diderot.fr/fr/about (2015)
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Les lieux du vin comme marqueurs du minéral et de la minéralité ?
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In: Le Vin et le Lieu ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01237773 ; Le Vin et le Lieu, MSH Dijon, May 2014, Dijon, France (2014)
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Savoir goûter : Réappropriation des non-savoirs viticoles par les experts
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In: Conférence ToTh 2014 ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01237768 ; Conférence ToTh 2014, Toth (Terminologie & Ontologie : Théories et applications), Jun 2014, Chambéry, France ; http://www.porphyre.org/toth/toth-2014 (2014)
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