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Terroir peut-il être un terme en oenologie? Exploitation sémantique de données situées en contexte vini-viticole
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In: Le vin et ses émules. Discours oenologiques et gastronomiques ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03573492 ; Carmen Konzett-Firth; Eva Lavric; Cornelia Feyrer. Le vin et ses émules. Discours oenologiques et gastronomiques, Frank & Timme, pp.515-534, 2022, InnTraRom. Beiträge zu Sprache, Kultur und Translation, 978-3-7329-0808-0 ; https://www.frank-timme.de/verlag/verlagsprogramm/buch/verlagsprogramm/bd-1-eva-lavric-cornelia-feyrer-carmen-konzett-firth-eds-le-vin-et-ses-emules/backPID/inntrarom-beitraege-zu-sprache-kultur-und-translation.html (2022)
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Goût du vin antique : enrichissement lexical et censura vini
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Initier à la dégustation ou… enseigner une terminologie de dégustation ? Les termes de la dégustation dans les outils en ligne
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In: Terminologies gastronomiques et œnologiques. Aspects patrimoniaux et culturels. ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02613842 ; Kilien Stengel. Terminologies gastronomiques et œnologiques. Aspects patrimoniaux et culturels., L'Harmattan, pp.137-156, 2020, 978-2-343-19610-7 (2020)
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The strange power of the extended metaphor : the case of the naturals wine descriptions. ; L’étrange pouvoir de la métaphore filée. Le cas des descriptions œnologiques des vinsdits ‘nature
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In: Espaces Linguistiques ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-02518311 ; Espaces Linguistiques, PULIM, A paraître, « Dis-moi ce que tu répètes, je te dirai qui tu es », dir. S. Anquetil et C. Lefebvre-Scodeller (2020)
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Initier à la dégustation ou… enseigner une terminologie de dégustation ? Les termes de la dégustation dans les glossaires en ligne et applications
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In: Les terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 3 ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01874643 ; Les terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 3, Université de Tours, Sep 2018, Tours, France (2018)
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Modélisation des terminologies sensorielles du discours expert et non expert pour une plateforme de recommandation hybride (SmartAd)
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In: ToTh 2018 ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01810890 ; ToTh 2018, Université Savoie Mont Blanc, Jun 2018, Chambéry, France (2018)
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Emotions, expressivité et évaluation. La triple face (cachée ?) des descripteurs sensoriels : l'exemple du discours de présentation / dégustation de vins
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In: Connaître vs. ressentir. Affects, émotions et expressivité en discours spécialisés ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01722225 ; Connaître vs. ressentir. Affects, émotions et expressivité en discours spécialisés, Université Lumière Lyon II, Mar 2018, Lyon, France (2018)
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La construction du discours sur le Crémant de Bourgogne de 1995 à nos jours à travers les guides de dégustation
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In: Bourgogne(s) viticole(s). Enjeux et perspectives historiques d'un territoire ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01806309 ; Serge Wolikow; Olivier Jacquet. Bourgogne(s) viticole(s). Enjeux et perspectives historiques d'un territoire, Editions Universitaires de Dijon, pp.237-252, 2018, 978-2-36411-263-7 ; http://eud.u-bourgogne.fr/vigne-et-vin/595-bourgognes-viticoles-9782364412637.html (2018)
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De la terminologie spontanée à une terminologie aménagée et vice-versa : parler des vins espumantes au Brésil
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In: XIV éme Journée Realiter ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01829797 ; XIV éme Journée Realiter, Réseau Realiter, Jul 2018, Paris, France (2018)
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Les descripteurs sensoriels en traduction : quel degré d’équivalence cognitive ? Etude de cas français-allemand
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In: Congrès Mondial de Traductologie (CMT2017) ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01508530 ; Congrès Mondial de Traductologie (CMT2017), Université Paris Ouest - Nanterre, Apr 2017, Nanterre, France (2017)
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Les composantes émotionnelles et culturelles des descripteurs sensoriels : enjeu pour l’équivalence terminologique en traduction
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In: Congrès Mondial de Traductologie - CMT2017 ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01507290 ; Congrès Mondial de Traductologie - CMT2017, Université Paris Ouest - Nanterre, Apr 2017, Nanterre, France (2017)
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La sémantique sensorielle peut-elle être autre chose qu’une sémantique expérimentale ?
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In: Les terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 2 ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01592277 ; Les terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 2, Université de Reims Champagne Ardenne, Sep 2017, Reims, France ; https://terminopro.hypotheses.org/ (2017)
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La terminologie du vin au prisme des corpus oraux de dégustation/présentation (français-allemand) : entre émotions, culture et sensorialité
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In: ISSN: 0071-190X ; EISSN: 1965-0477 ; Études de linguistique appliquée : revue de didactologie des langues-cultures ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01839256 ; Études de linguistique appliquée : revue de didactologie des langues-cultures, Klincksieck (Didier Erudition jusqu'en 2003), 2017, pp.485-509 (2017)
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Utilisation de données numériques expérientielles en discours spécialisés : deux exemples dans le domaine du tourisme et de l’oenologie
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In: TEDonnées 2017 « Techniques Émergentes des Données : veille et e-réputation » 24 Novembre 2017 – CLA -Besançon ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01650525 ; TEDonnées 2017 « Techniques Émergentes des Données : veille et e-réputation » 24 Novembre 2017 – CLA -Besançon, Université de Franche-Comté, Nov 2017, Besançon, France (2017)
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Le discours de la dégustation : des métaphores entre lexicalisation et séduction
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In: Les terminologies professionnelles de la gastronomie et de l’œnologie : représentations, formation, transmission ; https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01449557 ; Les terminologies professionnelles de la gastronomie et de l’œnologie : représentations, formation, transmission, Laurent Gautier, Anne Parizot, Sep 2016, Dijon, France (2016)
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L'analogie en oenologie : pour une petite sémantique oenologique
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In: ISSN: 1139-4218 ; Language Design - Journal of Theoretical and Experimental Linguistics ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01469437 ; Language Design - Journal of Theoretical and Experimental Linguistics, Granada Lingvistica (and Metodo Ediciones), 2016, Analogie, Figement et Polysémie, Special Issue (2016) ; http://elies.rediris.es/Language_Design/LD-SI-2016/ (2016)
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L'analogie en œnologie : pour une petite sémantique œnologique
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Quelle place pour la variation en terminologie sensorielle ? Les enseignements d’une enquête experts / consommateurs sur la synonymie en œnologie
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In: Colloque « Quo Vadis, Terminologia ? » ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01237760 ; Colloque « Quo Vadis, Terminologia ? », Université Paris VII, Feb 2015, Paris, France ; http://quovadis.clillac-arp.univ-paris-diderot.fr/fr/about (2015)
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Abstract:
National audience ; Quelle place pour la variation en terminologie sensorielle ? Les enseignements d’une enquête experts/consommateurs sur la synonymie en description œnologiqueLa présente proposition de communication interroge la notion de variation en terminologie à la lumière de la place particulière qu’y occupent les synonymes. Par delà la vulgate traditionnelle qui, au nom de la biunivocité du terme, exclut plus ou moines radicalement l’existence de synonymes, les travaux de John Humbley et de Danielle Candel [2004, 2007] ont permis d’éclairer cette question sous un jour différent à partir d’une relecture raisonnée – et dans le texte – des travaux fondateurs d’Eugen Wüster, figure tutélaire la plus souvent convoquée quand il s’agit de justifier, plus que de l’expliquer, l’interdit synonymique. Partant de ces textes originaux et des réactions, souvent virulentes, auxquelles ils ont donné lieu au sein de plusieurs courants terminologiques plus ou moins récents (la socio-terminologie [Gaudin 1993], la théorie communicative de la terminologie [Cabré 1998] ou la terminologie socio-cognitive [Temmerman 2000], cf. la mise en perspective résumante de Faber [2012]), la contribution n’abordera pas cette thématique à un niveau général et abstrait, mais à un niveau pratique – celui de l’enquête terminologique [Delavigne 1994] – et pour un domaine de spécialité bien circonscrit, celui de l’œnologie et plus spécifiquement encore la terminologie de la dégustation. Il s’agira de voir comment, dans un questionnaire les amenant progressivement à la question de la synonymie, des répondants tant experts que non experts abordent le problème et d’étudier leur compétence langagière pour verbaliser un descripteur certes à la mode, mais ne faisant l’objet d’aucun consensus définitoire, celui de ‘minéralité’.Le corpus est constitué des réponses à deux questionnaires à questions ouvertes diffusés séparément à une cible consommateurs (ca. 1.800 répondants) et une cible professionnels de la filière (ca. 1.900 répondants) – la partie socio-démographique du questionnaire étant ici ignorée. Les trois questions retenues visaient une approche de plus en plus abstraite de la conceptualisation de la minéralité par les répondants : la première visait à générer du corpus par association (sous-corpus ‘évocation’), la deuxième demandait de formuler une définition (sous-corpus ‘définition’) et la troisième abordait directement la production de synonymes (sous-corpus ‘synonymes’). Le corpus ainsi récolté sous Sphinx a ensuite été nettoyé et étiqueté pour permettre des analyses quantitatives (fréquences, profils combinatoires, n-grams) et qualitatives (analyse de correspondances, marqueurs métalinguistiques).La discussion portera ainsi moins sur le statut de synonymes ou non des unités produites par les deux groupes cibles que sur les enseignements que l’on peut tirer de ce type d’enquête sur la perception du synonyme par consommateurs et experts. On discutera ainsi successivement (i) les stratégies métalinguistiques mises en œuvre autour de la notion de synonymes en tant que traces discrètes de « difficultés » de conceptualisation [Maxim 2009], (ii) les convergences et divergences dans le lexique utilisé dans le seul sous-corpus ‘synonymes’ et dans les deux autres sous-corpus et (iii) sur le rôle des synonymes proposés dans les essais définitoires des deux groupes. Cette discussion permettra in fine de revenir sur l’éventuelle place à reconnaître aux synonymes dans une usage-based terminology, et ce indépendamment d’a priori théorique.
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Keyword:
[SHS.LANGUE]Humanities and Social Sciences/Linguistics; [SHS]Humanities and Social Sciences; analyse linguistique; Oenologie
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URL: https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01237760
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Les lieux du vin comme marqueurs du minéral et de la minéralité ?
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In: Le Vin et le Lieu ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01237773 ; Le Vin et le Lieu, MSH Dijon, May 2014, Dijon, France (2014)
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Savoir goûter : Réappropriation des non-savoirs viticoles par les experts
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In: Conférence ToTh 2014 ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01237768 ; Conférence ToTh 2014, Toth (Terminologie & Ontologie : Théories et applications), Jun 2014, Chambéry, France ; http://www.porphyre.org/toth/toth-2014 (2014)
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